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Kreative Küche mit eigener Schlachtung Ein junger Koch, sehr guter Service und hauseigene Schlachtung. Das zeichnet das Gasthaus Blume in Badenweiler aus. Für Andreas Frey ist die Erfüllung von Sonderwünschen eine Selbstverständlichkeit und auf die Qualität der eingesetzten Produkte legt er sehr großen Wert. Der Gast wird mit frischen Produkten aus regionaler Produktion verwöhnt. Das in der Küche zubereitete Rindfleisch stammt ausschließlich aus der Aufzucht (Mutterkuhhaltung) des angrenzenden elterlichen Betriebes. Die eigene Schlachtung, Zerlegung und Zubereitung ist zusätzliche Aufgabe und Herausforderung. Allerdings ist dadurch das Angebot teilweise eingeschränkt. Daher ist es dem Eigentümer ein besonderes Anliegen, die Gäste schon im Voraus um Verständnis zu bitten, wenn es bei dem ein oder anderen Gericht zu Engpässen kommt. Im Gasthaus wird in gemütlichen Räumen eine regionale und kreative Küche serviert. Bei schönem Wetter empfiehlt sich von Frühjahr bis Herbst ein Essen auf der schönen Terrasse. Weiterhin verfügt das Gasthaus Blume über gemütlich eingerichtete Gästezimmer, in denen man entspannt dem nächsten Tag entgegen schlummern kann.
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